Otet balsamic de Modena IGP Giuseppe Giusti – 5 Gold Medals

Giuseppe Giusti a fost fondat în 1605 în Modena, Italia și este cel mai longeviv și prestigios producător de oțet balsamic din întreaga lume. Giusti adoptă cele mai bune practici pentru a reduce impactul asupra mediului pentru o agricultură mai durabilă. Astăzi, a 17-a generație a familiei Giusti continuă tradiția de a crea cel mai cunoscut oțet balsamic.

Producatorul selecteaza cu atenție strugurii de calitate pentru concentrația lor delicată de zaharuri și aciditate. Strugurii sunt apoi presați și sucul este fiert pana ajunge un sirop gros, dulce care apoi se învechește într-un butoi de lemn cu oțetul „Mama”.

Ei folosesc colecția proprie de butoaie vechi, de secole, pentru a crea aroma inconfundabilă a oțetului balsamic Giusti. Butoaiele oferă oțetului o intensitate a esențelor lemnoase și a aromelor, cu cât butoiul este mai vechi, cu atât oțetul este mai complex.

Otetul balsamic nu are zahar adaugat!