Mix de condimente coapte

Aromele de condimente coapte zdrobite
Semințele de susan adaugă o notă delicată de alune, în timp ce usturoiul contribuie cu aroma sa picanta. Coriandru aduce accente proaspete si lamaie, echilibrate de tonurile calde si pamantene ale chimenului. Schinduful adaugă o nuanță ușor amară și dulce. Coacerea  conferă condimentelor arome la grătar și note prăjite care amintesc de caramel și alune. Pentru a dezvolta aromele delicate ale condimentelor, procesul de coacere este lent și delicat.

O mie și una de plante
Susanul, sau Sesamum indicum, este o plantă cu semințe oleaginoase originară din Africa și India, care produce semințe bogate în ulei, cunoscute pentru celebrul lor ulei de susan. Usturoiul, sau Allium sativum, este originar din Asia Centrală. Este cultivat în principal pentru bulbii săi comestibili. În continuare, avem coriandru sau Coriandrum sativum, o plantă aromatică folosită pentru frunzele și semințele sale. Chimenul sau Cumimum cyminum este o plantă originară din Orientul Mijlociu și din Marea Mediterană, apreciată pentru aromele sale calde. In final, schinduful sau Trigonella foenum-graecum, este o planta erbacee din Orientul Mijlociu, cultivata pentru frunzele si semintele sale cu gust usor amar.

Fiecare condiment are nevoie de propriul sau preparat
Fiecare condiment din acest amestec este copt manual, la o temperatură constantă și fără a adăuga grăsime. Temperatura și timpul de coacere variază în funcție de fiecare tip de condiment, de mărimea acestuia, de conținutul de umiditate și de gustul dorit.

Un amestec crocant cu arome pronunțate și note încântătoare de legume coapte. Ideal pentru carpaccio de vita, tartar, salata sau pentru a asezona un amestec de sfecla rosie si branza proaspata de capra.