Tunnaliva – Nocellara del Belice IGP Sicilia 3L

Tunnaliva este o mică fermă administrată de o familie situată în așa-numita Valle del Belice, în Sicilia. Cultiva masline Nocellara del Belice si produc ulei de masline extravirgin Tunnaliva, care este certificat IGP Sicilia.

În fiecare an, pe la jumătatea lunii octombrie, începe campania de recoltare a măslinelor Nocellara del Belice. Măslinele provin exclusiv din plantațiile de măslini ale familiei, situate în „Valle del Belice”, în Sicilia.

IGP – ”Indicatie Geografica Protejata”: poate fi numele unei regiuni, al unui loc specific sau al unei tari, utilizat pentru descrierea unui produs agricol sau alimentar.

Produsul trebuie sa fie: originar din aceasta regiune, loc specific sau tara si sa posede o calitate specifica, reputatie sau alte caracteristici ale originii geografice respective. Materiile prime folosite pot sa provina si din afara ariei geografice definite; anumite operatii ale procesului de productie, cum ar fi: ambalarea, congelarea, depozitarea etc., pot avea loc in afara ariei geografice definite.

Lumina, căldura și oxigenul sunt cei trei mari dușmani ai uleiului de măsline extravirgin. Expus constant la oricare dintre acestea, uleiul de măsline extravirgin va deveni rânced și își va pierde toate proprietățile.În sticla închisă la culoare, depozitat corect, uleiul de măsline își păstrează proprietățile până la 6 luni de la deschidere.

Pentru cei care își doresc o cantitate mai mare, ambalajul Bag-in-Box rezolvă două dintre aceste probleme – lumina și oxigenul.  Punga și cartonul ondulat oferă straturi duble de protecție. Robinetul cu buton, care este atașat la pungă, are un design unic cu supapă care împiedică oxigenul să intre în contact cu uleiul de măsline.