Curry verde

Cum se face curry?
Cuvântul „curry” are multe semnificații diferite. Curry este o mâncare de tip tocană făcută cu sos și condimente. Pudra de curry, ca și curryul verde de la Terre Exotique, este un amestec de condimente folosit în gătit pentru a asezona mâncărurile. Mai degrabă decât termenul curry, indienii sunt mai predispuși să folosească cuvântul „masala”, care înseamnă „mix” în hindi. Pasta de curry este un amestec de condimente amestecat cu un produs pe bază de grăsime (ulei de susan sau de arahide) și ierburi proaspete. Frunza de curry provine din arborele de curry (Murraya koenigii) și este folosită și în gătit, ca și frunzele de dafin în bucătăria occidentală.

Curry verde thailandez
Curry-ul verde provine din Thailanda, si este cunoscut sub numele de Regatul Siam până la începutul secolului al XX-lea. Thailanda nu a fost niciodată colonizată și astfel și-a păstrat tradițiile culinare de-a lungul timpului. Curry-ul verde thailandez a fost făcut din ingrediente pe care thailandezii le-au găsit în grădina lor pentru a-și condimenta mâncărurile. În zilele noastre, curry-ul verde este încă gătit pe scară largă în Thailanda și este unul dintre mâncărurile lor tradiționale.