Fals piper rosu

Ce este fals piperul rosu?
Fals Piperul rosu este numit în mod greșit „piper rosu”, dar nu aparține speciei Piper nigrum. Denumirea științifică a boabelor de fals piper rosu este Schinus terebinthifolius. Aparține familiei botanice Anacardiaceae, care include diferiți copaci și arbuști, cum ar fi sumacul, mango și arborele de caju care produce nuci de caju.

Cunoscut și ca fals piper Bourbon, boabele de fals piper rosu cresc în principal pe insula Madagascar și insula Réunion. Arborele este dioic și poate ajunge până la 10 metri înălțime, cu creștere rapidă. Numai fructele maturate sunt recoltate deoarece posedă arome puternice și sunt pline de gust.

În ce fel de mâncare să folosiți boabe de fals piper rosu?
Boabele de piper roz au devenit un clasic în bucătărie la Terre Exotique, unde testăm constant piper și condimente noi. Initial am folosit doar boabe de falsa piper rosu pentru a presara pestele. Totuși, în timpul unei sesiuni de testare cu piper si fals piper, am descoperit un truc pe care acum toți îl iubim: zdrobim grosolan boabele de fals piper rosu și presărăm pe o felie de brânză proaspătă și somon afumat. Boabele de fals piper rosu se potrivesc de minune cu peștele, precum și cu brânzeturile.

Cum să recunoști boabele de fals piper rosu de calitate?
Boabe de fals piper rosu pot fi găsite în diverse locuri, dar puține sunt de bună calitate. Boabele de înaltă calitate sunt strălucitoare și perfect rotunde, fără nicio cută. Ar trebui să fie de un rosu vibrant, ceea ce indică faptul că au fost recoltate când au fost complet coapte.

O boabă de aici și de colo
Boabele de fals piper rosu a fost descoperit inițial în America de Sud și apoi adus în diferite insule din Oceanul Indian, precum Réunion și Madagascar, la începutul secolului al XIX-lea. Acum falsul piper rosu creste salbatic pe aceste insule.

Beneficiile boabelor de fals piper rosu
Boabele de fals piper rosu sunt cunoscute pentru proprietățile lor antiinflamatorii și antiseptice. Ele ameliorează durerile de gât, tusea, tulburările digestive și simptomele asemănătoare gripei.

Descoperita in America de Sud, aceasta planta de piper fals a fost adusa pe insula Madagascar in secolul al XIX-lea. Indiferent dacă sunt zdrobite sau întregi, aceste boabe de fals piper rosu, cu parfumul lor rășinos, se potrivesc bine cu somonul, foie gras, supa de morcovi sau tagliatelle de dovlecei.