Cornicabra DOP Casas de Hualdo

Originea soiului de măsline Cornicabra, este în orașul Toledo Mora de Toledo. Cornicabra, este al doilea soi de măsline prin extensie a culturii (în Spania), deși la o distanță considerabilă de Picual. Sunt calculate în jur de 270.000 de hectare cultivate pe teritoriul spaniol. Cultivarea soiului Cornicabra este localizată în principal în Toledo. Dar există și extinderi importante în Badajoz, Cáceres, Ciudad Real și Madrid.

Numele Cornicabra indică forma de „corn de capră” a maslinelor din acest soi.

Maslinele Cornicabra sunt folosite in procent de 90% pentru productia uleiului de masline si restul pentru masline de masa. Ele ajung la maturitate tarziu, cand ajung la culoarea rosie-violet si au o marime de aprox 3 grame. Măslinele Cornicabra sunt asimetrice, alungite și cu formă de corn.

Livezile de măslini Cornicabra sunt culese cu mai mult efort decât alte soiuri. Daca maslina este sanatoasa are o rezistenta foarte mare la dezlipire. Aspect care întârzie colectarea și care poate fi pozitiv pentru eșalonarea colectării în ferme mari.