Picual Casas de Hualdo

Soiul Picual, este cel mai cultivat din Spania și la nivel mondial. Producția sa este concentrată în Andaluzia și, în principal, în Jaén, unde 95% din măslini sunt din soiul Picual și sunt de asemenea in Patrimoniul Mondial UNESCO.

Măslinii Picual sunt plantați pe scară largă datorită randamentului mare de ulei, coacerii timpurii, ușurinței de cultivare și uleiului de înaltă calitate. Copacul Picual este robust, cu ramuri scurte și se adaptează la orice tip de sol, deși este sensibil la perioadele de secetă.

Numele Picual provine de la forma fructului său asemanator cu un cioc de pasare. Cântărește aproximativ trei grame și un măslin poate produce între 40 și 50 kg de măsline picual. De asemenea, se desprinde ușor la cules.

Uleiul de măsline extravirgin Picual de recoltare timpurie este uleiul de cea mai înaltă calitate. Cel obținut în primele zile de recoltare se deosebește de restul datorită gustului caracteristic amar și picant, precum și a aromelor erbacee precum frunza de măslin, iarbă. sau roșie. Este un ulei intens cu o nuanță verzuie, ideal pentru a spori aroma preparatelor.