Coratina DOP Mimi 500ml Ulei de masline extravirgin

Soiul de măsline Coratina își ia numele de la orașul Corato din Puglia (sudul Italiei). Alături de Ogliarola și Peranzana, este unul dintre soiurile emblematice ale acestei regiuni, care a fost o zonă importantă de cultivare a măslinilor încă din Roma antică. 

Foarte adaptabil, soiul Coratina produce din abundență în climatele calde uscate, inclusiv în solurile stâncoase. Din punct de vedere genetic, Coratina este unul dintre soiurile de măsline care sintetizează cel mai mare conținut de compuși fenolici. Acest lucru are ca rezultat o stabilitate excepțională la oxidare a uleiului.

Maslinele Coratina sunt fructe mici cu sâmburi foarte mici. Are o cantitate surprinzătoare de carne, producând un conținut ridicat de ulei intens dulce și aromat. Când este proaspăt presat, uleiul de măsline Coratina poate avea un gust amar și dezechilibrat, cu o senzație astringenta. Dar, unicitatea uleiului de măsline Coratina este dată de profilul său distinctiv cu conținut de acid oleic aproape de 80% si stabilitate exceptionala la oxidare.